コラム

2016/11/28
WORD :
  • ワイン
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ドラマティックワインバー*パラコラム~vol.1~

みなさま、こんにちは!
PARADISO DEL VINO TAKEUCHIの上村と申します。
この度は週一度程度でワインのコラムをかかせていただくことになりました。
お店を私1人でしておりますのでなかなか不定期掲載になるとは思いますが、良かったらご覧くださいませ。

堅苦しいことはあまり無しにして、こんな時はこんなワインを楽しみたいですよね!
と言ったような内容の事をつらつら書いていきます。
お店、お家でのホームパーティ、プレゼント、BBQ、などなど、ワイン選びの参考になればいいと思います。

*第1回目 《今くらいの時期に飲むリースリングが美味しい。笑》

肌寒くなり、色々なお店さんがメニューをシフトチェンジして煮込み系が多くなってきましたね。
それに合わせて赤かと思いきや、うちの店では白ワインがよく飲まれている印象です。

皆さんはいかがでしょうか?
どんなワインが飲みたいですか??
今日はどんな感じだい??!
へいへい!今、あんたいったいどんな気分なんだい!!?

と!

いった感じでお店はいつも営業しているのですが、たまーに、
〝今日は絶対コレ!!コレ飲んだ方が今日1日ハッピーでございます!!お客様!!!〟
ってワインがあります!
それが今回こちら!
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*FRIEDRICH BECKER(フリードリッヒ ベッカー)ドイツ
リースリング トロッケン ソバージュ
*GEORG BREUER(ゲオルグ ブロイヤー)ドイツ
ベッカーリースリンググーツワイン
クヴァリテーツワイン トロッケン

人によっちゃー、
甘い!甘いぜコンチクショウ!!
チェンジだ!!!
って、方も多い品種ですが、

ノンノンノンノン~♪

トロッケンと書いている通り辛口です。
現在ワイン業界非常~!に頑張っておりますので、色々な味わいの物があります。
ひと昔前は甘いものばかりだったそうですね。
ではでは、まずはリースリングの香りに注目しましょう。

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まず、最初に感じ取れるのは火打ち石の香り。石灰っぽいというか、なんちゅーか。
ミネラリーな感じの香りを感じ取れます。

では!

少し口に含みましょうー…
口の中でころがして〜舌の真ん中を通り過ぎたあたりからーーーーーーーー…
っズババァーーーーーン!!!!!

リースリング特有の石油香!!!
なんて、クセになりそうなオイリーなアロマ!!
そして、飲み込んだ後から感じられる喜び溢れる柑橘香ー…
いや、もう最高です。最高なんですよ。

保管している温度を低めにしているので、口の中の温度で温まり香りがあがるのです。
両方とも非常にエレガントでミネラル感じる口当たりです。
もう、キレッキレの味わい。

はい!

ここでだいたいの人が言っちゃうのが、

『薄い!』

いやいや、薄くないですよ!!
非常に強い酒精が落ち着いて熟成し、非常に綺麗な口当たりになったのです。味わいに奥行きがあるのです。
安いデイリーワインと飲み比べるとこれは一目瞭然です。
ヴィンテージウィスキーとノンヴィンテージのウィスキーを飲み比べた事がある方ならこの感覚は伝わるかも。
もしくは、お味噌汁にダシ、酒、みりん、使うか使わないかくらいの味の違い。
酒精が強くて、熟成して落ち着くとこんな味わいです。
深くなるのです。
酒精体験しちゃいましょう。

『そうか。お前はこういう奴だったのか。
良いところがあるじゃないか。

いや…

そうじゃない…

俺は気づいてしまった…

俺は…

俺はお前のこと大好きになってしまったぜ…

グラス一杯1200円(外税)か…

なかなかお高いやつじゃないか。
俺のこの気持ちどーしてくれるんだ!』
的な体験ができるかもです!

最初にワインの味わいを把握して、あとはお話に花をさかせたり、お食事を楽しんだり、のびのび、飲(や)りましょう~!
気づいた頃には温度と空気に触れた変化で、顔色が変わっているので、そのへんも是非楽しんでみてください。
リースリングの私のオススメの飲みどきは最初と後半。

一杯目か二杯目。

あとは何件か飲み歩いてゆっくり飲みたい時。
飲み疲れしないところが惚れてしまうところかと僕は思います。
と、いった感じで第1回目はこんな形にしましたが、みなさま生産者の情報や標高とか欲しいですか?
マニアック知的路線か、今日みたいなカジュアルな感じか、また、ご感想ございましたら色々やっていきますので、お教えくださいませ。

今後ともよろしくお願い致します。

PARADISO DEL VINO TAKEUCHI
https://m.facebook.com/paradiso.del.vino.takeuchi/

EDITOR

PDVT_ryosuke

上村 諒介

うらふくしま区路地裏2Fの隠れ家ワインバー、イタリアンの店主。 マチェレリーア ディ タケウチの店長経て今のワインバーで勤めている。 お店ではグラス¥600~¥1500のレンジでお客様のお好みに合わせたワインを提供している。 最近では料理も充実。

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